11 câu hỏi thường gặp khi mở quán bún đậu mắm tôm

Việc mở quán bún đậu mắm tôm đang trở thành xu hướng kinh doanh hái ra tiền nhờ sự ưa chuộng của thực khách. Tuy nhiên, nếu bạn đang có ý định bước vào ngành kinh doanh này, chắc hẳn bạn sẽ đặt ra nhiều câu hỏi. Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc thường gặp khi bắt đầu kinh doanh quán bún đậu.

Chi phí mở quán bún đậu là bao nhiêu?

Chi phí mở quán bún đậu có thể dao động từ 30 triệu đến 100 triệu đồng tùy thuộc vào quy mô quán và khu vực. Dưới đây là các khoản chi phí chi tiết mà bạn cần chuẩn bị:

Thuê mặt bằng: Từ 3 đến 20 triệu đồng/tháng hoặc hơn nữa tùy thuộc vào vị trí, diện tích và mức độ sầm uất của khu vực.
Nguyên liệu ban đầu: Khoảng 5 – 10 triệu đồng, bao gồm bún lá, mắm tôm, thịt, chả, rau sống và gia vị.
Trang thiết bị và dụng cụ: Khoảng 15-50 triệu đồng, bao gồm bàn ghế, bếp gas, nồi, xoong, bát đĩa, dụng cụ chế biến và các vật dụng phụ trợ.
Nhân sự: Lương cho nhân viên dao động từ 3-10 triệu đồng/người/tháng tùy số lượng và quy mô quán.
Chi phí marketing: Khoảng 5-10 triệu đồng/tháng để thu hút khách hàng ban đầu.
Dự phòng chi phí phát sinh: Ít nhất 10-20 triệu đồng để đảm bảo vận hành ổn định trong giai đoạn đầu.

Tổng cộng, nếu mở quán nhỏ, bạn có thể bắt đầu với ngân sách tối thiểu khoảng 30 triệu đồng không tính mặt bằng. Còn đối với quán lớn hoặc ở khu vực trung tâm, ngân sách có thể tăng lên 100-200 triệu đồng.

Xem thêm: Cần bao nhiêu vốn để mở quán bún đậu online

Mẹt bún đậu mắm tôm

Không biết cách pha mắm tôm, pha nước thì phải làm sao?

Mắm tôm và nước uống chuẩn gốc Hà Nội như sấu, mơ, dâu tằm, atiso,… là hai yếu tố không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món bún đậu. Để pha mắm tôm ngon, bạn cần sử dụng mắm tôm chất lượng, đường, quất (hoặc chanh), ớt băm và dầu ăn nóng.

Đối với nước uống cũng vậy, bạn cần pha theo công thức chuẩn để có những ly nước thơm ngon uống siêu đã khi ăn kèm với bún đậu. Khi nhập nguyên liệu từ Trùm Food, bạn sẽ nhận ngay những công thức pha chuẩn vị, độc quyền giúp món ăn thêm ngon làm cho khách nhớ mãi.

Xem thêm: Cách pha mắm tôm chấm thịt luộc và bún đậu đậm đà thơm ngon

Mắm tôm linh hồn của mẹt bún đậu

Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì khi mở quán?

Mở quán bún đậu mắm tôm cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng về nguyên liệu để đảm bảo chất lượng món ăn và thu hút thực khách. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị:

1. Nguyên liệu chính

Bún lá: Loại bún đặc trưng của bún đậu.
Mắm tôm: Chọn loại mắm tôm ngon, chất lượng để tạo hương vị đậm đà.
Chả cốm: Chả thơm ngon, dẻo bùi không thể thiếu của món bún đậu.
Chả cua: Thêm phần hương vị phong phú cho quán.
Chả ốc: Mang lại sự đa dạng cho thực đơn.
Chả sụn: Giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Thịt chân giò: Chân giò luộc là lựa chọn phổ biến cho mẹt bún đậu thêm tròn vị.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm: Chả ram tôm đất, nem chua rán,…

Các nguyên liệu bún đậu mắm tôm

2. Nguyên liệu phụ

Nước mắm và nước tương: Dùng làm nước chấm thay thế cho khách không ăn được mắm tôm.
Ớt, chanh/quất: Làm nước chấm ngon và đậm đà.
Đường, giấm, dầu ăn: Pha chế nước chấm và mắm tôm.
Rau sống: Xà lách, diếp cá, kinh giới, ngò gai, tía tô,… để ăn kèm.

Khi cần nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị, bạn có thể tìm đến Trùm Food để nhận nguồn nguyên liệu chất lượng cao cùng công thức pha chế đặc biệt giúp món ăn luôn thơm ngon, thu hút khách hàng.

Xem thêm: Cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm sỉ và lẻ tại TP HCM

Tầm nhìn và sứ mệnh của Trùm Food

Cách vận hành một quán bún đậu có khó không?

Vận hành một quán bún đậu không quá phức tạp nhưng cũng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sự chú trọng đến nhiều yếu tố. Dưới đây là những bước cơ bản giúp bạn hiểu rõ hơn về cách vận hành hiệu quả một quán bún đậu mắm tôm.

1. Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết

Xác định đối tượng khách hàng: Quán bún đậu thường hướng đến đối tượng khách hàng là ai? Học sinh, công nhân hay văn phòng từ đó có những sách lược và bước đi phù hợp.
Chi phí đầu tư: Bao gồm chi phí nguyên liệu, thuê mặt bằng, thiết bị, nhân công, và marketing.
Menu và giá cả: Xây dựng menu đa dạng với các món ngoài bán bún đậu bạn có thể bán kèm thêm bún chả, nem nướng,… phù hợp với thị hiếu khách hàng.
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng: Nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp uy tín như Trùm Food để đảm bảo chất lượng món ăn.

Nước dâu tằm ngọt thơm đầy hấp dẫn

2. Chuẩn bị nguyên liệu và không gian quán

Nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo có đủ chả, thịt chân giò, mắm tôm, rau sống,… từ nhà cung cấp uy tín.
Không gian quán sạch sẽ: Đảm bảo khu vực bếp, khu chế biến, bàn ăn luôn sạch sẽ, tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
Trang trí: Thiết kế không gian quán gần gũi, thoáng đãng, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.

3. Quản lý nhân sự và vận hành hàng ngày

Đào tạo nhân viên: Hướng dẫn nhân viên cách chế biến món ăn, phục vụ khách hàng chuyên nghiệp và thân thiện.
Quản lý nguyên liệu: Theo dõi và kiểm soát lượng nguyên liệu, tránh lãng phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Chả cốm Ước Lễ topping không thể thiếu trong mẹt bún đậu

4. Quản lý khách hàng và dịch vụ chăm sóc khách hàng

Ghi nhận phản hồi: Lắng nghe ý kiến từ khách hàng để cải thiện món ăn, dịch vụ.
Quản lý đơn hàng: Đảm bảo phục vụ món ăn nhanh chóng, đúng yêu cầu của khách.
Tăng cường marketing: Sử dụng mạng xã hội, khuyến mãi, sự kiện để thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu quán.

Vận hành quán bún đậu mắm tôm không quá khó nếu bạn có kế hoạch rõ ràng, chú trọng vào chất lượng món ăn và dịch vụ khách hàng.

Xem thêm: Top 10 lý do khiến quán bún đậu kinh doanh thất bại

Mở quán bún đậu cần những dụng cụ gì?

Khi mở quán bún đậu mắm tôm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ để đảm bảo quá trình chế biến và phục vụ diễn ra thuận lợi. Dưới đây là danh sách các dụng cụ cần thiết:

1. Dụng cụ chế biến

Nồi: Dùng để luộc chân giò,
Chảo: Dùng chiên chả giò, chả cua, và các loại chả khác.
Tô, bát, đĩa, thìa, đũa: Để phục vụ món ăn và nước chấm cho khách.
Dao, thớt: Cắt, thái, băm các nguyên liệu như thịt, chả.

2. Dụng cụ pha chế và nước chấm

Bình pha nước chấm: Để đựng nước mắm, giấm, đường, ớt tỏi.
Chén, bát: Đựng nước mắm, chấm, mắm tôm.

Dụng cụ cho quán bún đậu

3. Dụng cụ phục vụ

Khay đựng đồ ăn: Để phục vụ bún, chả, thịt, rau sống.
Khăn giấy: Để lau tay và phục vụ khách.
Giỏ đựng rau sống.

4. Dụng cụ bảo quản

Tủ lạnh: Bảo quản thực phẩm tươi ngon như chả, thịt, rau sống.
Tủ đông: Để bảo quản thịt chân giò, chả, và các nguyên liệu đông lạnh.
Khay inox, khay nhựa: Đựng nguyên liệu và đồ ăn sẵn.

5. Dụng cụ khác

Bếp gas hoặc bếp điện: Phục vụ nấu nướng, chiên rán.
Bếp từ: Nếu muốn nấu nhanh và tiết kiệm gas.
Quạt hút: Để thông gió và giảm nhiệt độ trong bếp.
Bình gas hoặc bếp điện: Dùng để nấu ăn hàng ngày.

Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ giúp quán bún đậu vận hành thuận lợi, đảm bảo chất lượng món ăn và phục vụ tốt khách hàng.

Xem các dụng cụ cụ thể hơn: Danh sách các dụng cụ cho quán bún đậu đầy đủ nhất

Không biết nấu ăn có mở được quán bún đậu không?

Mở quán bún đậu mắm tôm không nhất thiết phải là đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng bạn cần những yếu tố quan trọng khác để thành công.

Không biết nấu ăn vẫn mở được quán bún đậu

1. Có thể thuê đầu bếp chuyên nghiệp

Không biết nấu ăn không phải vấn đề lớn nếu bạn có thể thuê đầu bếp có kinh nghiệm.
Đầu bếp chuyên nghiệp sẽ đảm bảo chất lượng món ăn, từ chả cốm, chả cua, chả ốc đến nước mắm tôm.
Quan trọng là bạn tìm được đầu bếp giỏi, có hiểu biết về món bún đậu và có thể tạo ra hương vị đặc trưng

2. Quan tâm đến quản lý và vận hành

Quản lý quán: Dù không biết nấu ăn, bạn vẫn có thể quản lý hoạt động kinh doanh tốt, từ nhân sự, nguyên liệu, đến chất lượng phục vụ.
Quản lý tài chính và marketing: Bạn cần nắm rõ cách vận hành quán, từ quản lý tài chính, đặt nguyên liệu, đến chăm sóc khách hàng.
Khách hàng quan trọng nhất: Nếu quán của bạn có không gian thoải mái, chất lượng món ăn ngon và dịch vụ tốt, khách hàng sẽ quay lại.

3. Học hỏi và phát triển dần dần

Nếu bạn có niềm đam mê với kinh doanh và sẵn sàng học hỏi, bạn có thể tham gia các khóa học về ẩm thực bún đậu hoặc nhờ tư vấn từ các chuyên gia.
Hỗ trợ từ các nhà cung cấp: Nhà cung cấp nguyên liệu như Trùm Food có thể hỗ trợ bạn công thức và hướng dẫn làm món ăn chuẩn vị.

Tóm lại, dù bạn không biết nấu ăn, nhưng nếu có người nấu giỏi, cùng với sự quản lý hiệu quả và hỗ trợ từ nhà cung cấp, bạn vẫn có thể mở quán bún đậu mắm tôm thành công.

Xem thêm: +15 chương trình khuyến mãi cực chất cho quán bún đậu

Mẹt bún đậu mắm tôm đặc biệt

Cần chú ý điều gì khi chọn nhà cung cấp nguyên liệu?

Khi mở quán bún đậu mắm tôm, việc chọn nhà cung cấp nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo món ăn ngon, tiết kiệm chi phí và duy trì uy tín quán. Dưới đây là những điều cần chú ý khi lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu.

1. Chất lượng nguyên liệu

Nguồn gốc và xuất xứ: Chọn nhà cung cấp có uy tín, cung cấp nguyên liệu tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Giá cả và tính cạnh tranh

Giá cả hợp lý: Nhà cung cấp nguyên liệu phải cung cấp giá cả hợp lý, không quá đắt hoặc quá rẻ để đảm bảo lợi nhuận.

3. Độ tin cậy và hỗ trợ dịch vụ

Thời gian giao hàng: Đảm bảo nhà cung cấp cung cấp hàng đúng thời gian, không chậm trễ, ảnh hưởng đến việc kinh doanh.
Dịch vụ hỗ trợ: Hỗ trợ tư vấn, hướng dẫn sử dụng nguyên liệu, công thức chế biến để quán vận hành tốt hơn.

4. Sự đa dạng và linh hoạt

Nguồn cung phong phú: Chọn nhà cung cấp cung cấp đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như chả, thịt, mắm, rau sống… đáp ứng đủ nhu cầu thực đơn quán.

5. Chính sách đổi trả và bảo hành

Chính sách đổi trả: Lựa chọn nhà cung cấp có chính sách đổi trả hàng khi phát hiện lỗi hoặc không đạt chất lượng.
Cam kết chất lượng: Nhà cung cấp uy tín sẽ đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới, không phát sinh vấn đề hư hỏng.

6. Đánh giá từ khách hàng khác

Kiểm chứng trực tiếp: Nếu có thể, kiểm tra chất lượng nguyên liệu trực tiếp từ nhà cung cấp để đưa ra quyết định chính xác.

Chọn được nhà cung cấp nguyên liệu uy tín sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng món ăn, nâng cao uy tín quán và thu hút khách hàng.

Xem thêm: Những lưu ý khi mua nguyên liệu bún đậu mắm tôm

Những ưu đãi hấp dẫn khi hợp tác với Trùm Food

Chi phí học mở quán bún đậu là bao nhiêu?

Tổng chi phí học mở quán bún đậu có thể dao động từ 5 – 30 triệu đồng tùy vào hình thức học mà bạn chọn. Nhưng khi hợp tác hoặc nhập nguyên liệu từ Trùm Food, bạn sẽ được hỗ trợ học mở quán bún đậu hoàn toàn miễn phí.

Miễn phí công thức: Trùm Food sẽ cung cấp công thức và hướng dẫn cách pha chế mắm tôm, pha nước, làm bún chả,… đảm bảo món ăn chuẩn vị.

Tư vấn chuyên sâu: Các chuyên gia Trùm Food sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm, mẹo kinh doanh, và giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến việc mở quán.

Tài liệu, video hướng dẫn: Trùm Food cung cấp miễn phí tài liệu, video hướng dẫn làm mẹt bún đậu, pha nước mắm tôm, chiên chả, và vận hành quán hiệu quả.

Bằng cách hợp tác với Trùm Food, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí học mà vẫn nắm vững kiến thức quan trọng để mở và vận hành quán bún đậu mắm tôm.

Xem thêm: Khóa học làm bún đậu mắm tôm cho người mới vào nghề

Học mở quán bún đậu miễn phí tại Trùm Food

Mất bao lâu để mở được quán bún đậu mắm tôm?

Thời gian để mở quán bún đậu mắm tôm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kế hoạch chuẩn bị, nguồn vốn, và các bước thực hiện. Dưới đây là một phân tích về thời gian cần thiết.

1. Thời gian setup và chuẩn bị không gian quán

Chuẩn bị mặt bằng: Từ 1 – 2 tháng để tìm địa điểm, sửa chữa, trang trí, và setup không gian quán.
Trang trí quán: setup quầy kệ, bếp núc, bàn ghế,…

2. Thời gian chuẩn bị và kế hoạch

Lập kế hoạch kinh doanh: Khoảng 1 – 2 tuần để lên ý tưởng, tìm hiểu thị trường, nghiên cứu đối thủ, và lập kế hoạch kinh doanh chi tiết.
Xây dựng thực đơn, chọn nguyên liệu và nhà cung cấp: Khoảng 1 tuần để lựa chọn nguyên liệu, đặt hàng, tìm nhà cung cấp.

3. Thời gian mở và vận hành

Thời gian khai trương: Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn cần khoảng 1 – 2 tháng để quán đi vào hoạt động ổn định.
Quản lý vận hành: Quán sẽ ổn định và hoạt động bình thường sau khoảng 3 – 6 tháng.

4. Tùy thuộc vào từng giai đoạn

Vốn đầu tư: Nếu bạn có sẵn vốn và kinh nghiệm, quá trình này có thể rút ngắn. Ngược lại, nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, cần học hỏi thêm, thời gian sẽ kéo dài hơn.
Yếu tố hỗ trợ: Nếu chọn các dịch vụ tư vấn, nhà cung cấp nguyên liệu như Trùm Food, thời gian có thể rút ngắn nhờ vào hỗ trợ chuyên môn và tài liệu hướng dẫn.

Tổng cộng, bạn có thể cần từ 2 – 4 tháng để hoàn thành và mở quán bún đậu mắm tôm tùy vào từng bước chuẩn bị và tình hình thực tế.

Xem thêm: Bí quyết mở quán bún đậu mắm tôm thành công đông khách

Mẫu menu dễ thương cho quán bún đậu

Tính giá cost mẹt bún đậu như thế nào?

Giá cost mẹt bún đậu luôn là câu hỏi khó cho những người mới mở quán. Nhưng không sao vì giờ đây đã có Trùm Food hướng dẫn tận tình cho bạn từ cách tính giá mẹt cho đến tính điểm hòa vốn cho quán. Bạn có thể tham khảo 2 bài viết dưới đây:

Xem thêm: Cách tính giá cost cho một mẹt bún đậu mắm tôm

Xem thêm: Cách tính điểm hòa vốn cho quán bún đậu chuẩn nhất

Bảo quản nguyên liệu như thế nào?

Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, việc chế biến và bảo quản nguyên liệu là rất quan trọng. Vì thế bạn cần biết cách bảo quản để món ăn đến tay khách hàng luôn ở trạng thái ngon nhất.

1. Đối với các loại chả

Bạn cho vào ngăn đông để bảo quản, khi dùng thì bạn rã đông ở ngăn mát. Còn nếu gấp quá mà chả vẫn còn đông đá thì bạn có thể cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình trong vòng 2-3 phút là có thể chiên được.

Mẹo: Thông thường trước khi đóng cửa, các chủ quán thường để chả vào ngăn mát để sáng hôm sau có thể dùng.

2. Đối với rau

Bạn cần rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó bảo quản trong thùng xốp hoặc cho vào túi nilon buộc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản rau được 2-3 ngày.

3. Thịt chân giò bó

Có khá nhiều cách để bảo quản, đây là cách mà các chủ quán bên mình thường dùng. Sau khi luộc thịt xong bạn đợi thịt nguội và cắt thành từng khoanh cho vào hộp vào để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong ngày.

4. Bún lá

Bún lá sau khi mua về bạn để nói khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuyệt đối không nên cho bún vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé.

5. Mắm tôm

Để mắm tôm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng, có thể bảo quản từ 6 tháng – 1 năm nếu chưa mở nắp. Nếu bạn đã pha mắm thì nên pha lượng vừa đủ dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo độ ngon nhé.

Lưu ý bảo quản chung

An toàn thực phẩm: Đảm bảo nguyên liệu luôn được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để tránh vi khuẩn phát triển.
Kiểm tra chất lượng: Thường xuyên kiểm tra nguyên liệu để đảm bảo chất lượng và tránh lãng phí.
Sử dụng theo thứ tự ưu tiên: Các nguyên liệu tươi cần sử dụng sớm hơn so với nguyên liệu đông lạnh.

Trên đây là những câu hỏi thường gặp khi mở quán bún đậu mắm tôm, giúp bạn có cái nhìn tổng quan và chuẩn bị tốt hơn cho việc kinh doanh. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần thêm sự hỗ trợ, Trùm Food luôn sẵn sàng đồng hành và tư vấn miễn phí cho bạn. Chúc các bạn kinh doanh thành công

10 cách vượt mặt quán đối thủ mà bạn cần phải biết

15+ mẫu tranh trang trí cho quán bún đậu hot nhất hiện nay