Tin tức
Chả cốm làm từ gì? Cách làm chả cốm ngon đơn giản tại nhà
Chả cốm là một đặc sản dân dã của người dân Hà Nội. Khi thưởng thức chả cốm đem lại một hương vị rất riêng, rất đặc trưng và khó quên cho người ăn. Không những sở hữu hương vị thơm ngon mà món ăn này còn cực kì dễ chế biến với những nguyên liệu gần gũi. Hãy cùng Trùm Food tìm hiểu xem chả cốm được làm từ gì? và học cách làm chả cốm đơn giản tại nhà nhé!
1. Chả cốm làm từ gì?
Một miếng chả cốm ngon, chuẩn vị gốc Hà Thành là sự kết hợp hài hòa của 3 nguyên liệu chính:
-
Thịt nạc xay: Tạo độ ngọt thịt và kết cấu chắc chắn.
-
Giò sống (mọc): Giúp miếng chả có độ dai giòn sần sật, kết dính tốt.
-
Cốm (tươi hoặc khô): Linh hồn của món ăn, mang lại mùi thơm thoang thoảng và độ dẻo bùi đặc trưng.
Sự hòa quyện này tạo nên một món ăn mang sắc thu Hà Nội khiến ai thưởng thức một lần cũng nhớ mãi không quên.
sản phẩm chả cốm sau khi hấp
Xem thêm: Chả cốm bao nhiêu calo? Ăn chả cốm có béo không?
2. Cách làm chả cốm chuẩn vị đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm chả cốm (Khẩu phần cho 5 người ăn)
Để bắt tay vào làm món chả cốm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ:
-
250g thịt nạc xay (nên chọn nạc dăm có chút mỡ để chả không bị khô)
-
500g giò sống
-
300g cốm (khô hoặc cốm tươi)
-
1 quả trứng gà
-
1,5 muỗng cà phê nước mắm ngon
-
150ml dầu ăn
-
1 tờ lá chuối hoặc lá sen (dùng để lót khi hấp, giúp chả dậy mùi thơm)
Sơ chế nguyên liệu
Mọc, thịt heo và cốm là nguyên liệu chính làm nên miếng chả cốm ngon
Nếu bạn mua cốm tươi thì cho cốm vào một cái tô rồi bạn đập quả trứng vào bát với cốm và đánh đều tay. Việc bạn làm cốm theo cách này sẽ giúp miếng chả của chúng ta thơm hơn và nở đẹp hơn khi chiên.
Nếu đó là cốm khô sau khi mua về bạn loại bỏ sạn, hạt cốm lép rồi cho cốm vào tô nước để trong khoảng từ 10-15 phút cho cốm nở ra, sau đó vớt ra để ráo nước. Khi cốm đã thật ráo, bạn đập trứng vào và đánh đều như cách làm trên.
Ướp thịt và giò sống
Bạn chuẩn bị một cái tô hoặc thau cho toàn bộ thịt nạc xay và thịt giò vào và dùng tay trộn thật đều 2 loại thịt này.
Sau đó cho toàn bộ cốm đã ráo nước vào và thêm 1.5 muỗng nước mắm nữa. Sau đó, bạn cho nốt phần cốm đã trộn với trứng vào và trộn đều hỗn hợp này.
Với cách làm chả cốm này ta phải đợi khoảng 10 phút cho hỗn hợp ngấm đều.
Trộn cốm và mọc để làm chả cốm
Xem thêm: Những món ăn đi kèm với chả cốm ngon tuyệt hảo
Hấp chả cốm
Cho khoảng 300ml nước đun sôi vào xửng, nồi hoặc máy hấp, tiếp theo bạn lấy 1 tờ lá chuối hoặc lá sen lót trên mặt xửng giúp chả cốm không bị dính đáy và có thêm mùi thơm đặc trưng.
Sau đó bạn có thể vò thành từng viên hình tròn vừa ăn rồi cho vào nồi hấp. Tiếp theo là bạn đậy nắp lại và chờ khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bề mặt chả cốm săn lại, hạt cốm nở chín đều là được.
Chiên chả cốm
Chả cốm sau khi chiên có màu vàng, dẻo, thơm
Sau khi chả cốm được hấp chín, bạn mang ra và để nguội. Đến bước này bạn có thể chiên hoặc đem bỏ vào tủ lạnh cất trữ.
Cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho chả vào chiên. Lưu ý nên chiên ngập dầu với lửa vừa và nhỏ vì khi chiên với lửa lớn sẽ dễ gây ra tình trạng văn dầu và thức ăn dễ bị két mất đi độ ngon của món chả cốm. Chiên đến khi hai mặt chả đều vàng là được
Sau đó trình bày ra dĩa, trang trí và thưởng thức nhé!
Như vậy chúng ta đã biết chả cốm làm từ gì, và cần những nguyên liệu nào để làm ra được món chả cốm thơm ngon đến vậy. Chúc mọi người thành công với món ăn mà nhà Trùm Food chia sẽ nhé!
3. Mua chả cốm ngon ở đâu uy tín, chất lượng?
Nếu bạn là người bận rộn không có nhiều thời gian tự nhào nặn chả cốm tại nhà, hoặc đang rục rịch tìm kiếm nguồn nguyên liệu sỉ chuẩn vị để chuẩn bị mở quán bún đậu mắm tôm, thì việc “chọn mặt gửi vàng” một cơ sở cung cấp uy tín là vô cùng quan trọng. Vậy mua chả cốm ngon ở đâu để đảm bảo hương vị truyền thống và an toàn sức khỏe?
Trùm Food tự hào là đơn vị chuyên sản xuất và phân phối sỉ lẻ chả cốm, cùng trọn bộ nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín hàng đầu tại TP.HCM.
-
Chuẩn vị Hà Nội: Chả cốm Trùm Food được làm từ thịt nạc heo tươi ngon và cốm dẻo chọn lọc, mang đến những miếng chả ngoài giòn, trong dẻo, thơm lừng mùi lúa non.
-
An toàn vệ sinh: Quy trình sản xuất khép kín, tuyệt đối không sử dụng hàn the hay chất bảo quản độc hại.
-
Chính sách ưu đãi tốt: Hỗ trợ giá sỉ cực tốt cho các chủ quán bún đậu. Riêng với khách mua lẻ, Trùm Food tặng ngay 1 hũ mắm tôm Thanh Hóa và miễn phí giao hàng trong khu vực TP.HCM cho đơn từ 500.000 đồng.
Dù bạn chỉ là làm một mẹt bún đậu thiết đãi gia đình hay đang ấp ủ kế hoạch kinh doanh, hãy liên hệ ngay với Trùm Food để được tư vấn và giao những mẻ chả cốm nóng hổi, thơm ngon nhất tận nơi nhé!
