Bún đậu mắm tôm miền Bắc và miền Nam khác nhau như thế nào?

Bún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích rộng rãi ở cả ba miền. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những sự khác biệt đáng chú ý về cách chế biến, thành phần và đặc biệt là hương vị. Vậy bún đậu mắm tôm miền Bắc và miền Nam khác nhau như thế nào? Hãy cùng Trùm Food khám phá qua bài viết này nhé!

Hương vị mắm tôm – Điểm khác biệt lớn nhất

Mắm tôm miền Bắc – Đậm đà, chuẩn vị truyền thống

Mắm tôm miền Bắc có màu tím sẫm, hương thơm nồng và vị mặn đặc trưng. Khi pha chế, người miền Bắc thường chỉ thêm đường, tắc (quất) hoặc chanh, một ít dầu nóng đánh bông để tạo sự hài hòa mà không làm mất đi cái đậm đà vốn có của mắm tôm. Vị mắm tôm miền Bắc khá mạnh, thích hợp với những ai yêu thích món ăn nguyên bản, đậm đà.

Mắm tôm ngon ăn bún đậu

Mắm tôm miền Nam – Dịu hơn, dễ ăn hơn

Mắm tôm miền Nam thường có màu sáng hơn và được pha loãng hơn so với miền Bắc. Người miền Nam có xu hướng thêm nhiều đường, tắc để làm giảm độ mặn, tạo ra một vị ngọt nhẹ nhàng và dễ ăn hơn. Đây cũng là lý do vì sao mắm tôm miền Nam thường dễ tiếp cận với nhiều người. 

Ngoài ra để món ăn dễ tiếp cận hơn nhiều người ở miền Nam không ăn mắm tôm, thay vào đó họ dùng nước mắm chua ngọt thần thánh hoặc đơn giản là một chén nướng tương cắt ớt.

Xem thêm: Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm tại nhà cực kỳ đơn giản

Nước mắm chua ngọt ăn bún đậu

Thành phần ăn kèm – Sự khác biệt rõ rệt

Bún đậu mắm tôm miền Bắc – Giữ nguyên bản sắc truyền thống

Một mẹt bún đậu miền Bắc thường rất đơn giản nhưng đầy đủ. Các thành phần gồm:

• Bún lá.
• Cà pháo.
• Đậu phụ rán giòn.
• Chả cốm.
• Thịt chân giò luộc
• Lòng lợn.
• Dồi huyết.
• Rau thơm – tía tô, kinh giới, húng quế để tăng thêm vị tươi mát.

Người miền Bắc quan niệm rằng món bún đậu mắm tôm ngon là nhờ vào mắm tôm chuẩn vị. Chính vì thế, mắm tôm luôn được tôn trọng và không bị làm ngọt hay biến tấu quá nhiều.

Bún đậu mắm tôm miền Bắc

Bún đậu mắm tôm miền Nam – Đa dạng, phong phú hơn

Mẹt bún đậu miền Nam phong phú hơn với các nguyên liệu đa dạng:

• Bún lá.
• Bánh tráng cuốn.
• Đậu hũ rán giòn.
• Chả cốm, chả giò, chả ram tôm đất, chả sụn, chả ốc,…– các loại chả phong phú hơn miền Bắc.
• Thịt chân giò luộc.
• Lòng heo luộc.
• Dồi sụn.
• Nem chua rán. 
• Dưa leo, đồ chua, rau xà lách, diếp cá, tía tô,…

Phong cách ăn uống của người miền Nam thiên về sự phong phú, đầy đặn, vì vậy mẹt bún đậu miền Nam có nhiều topping hơn, phù hợp với khẩu vị của thực khách miền Nam.

Xem thêm: Top 10 loại chả ăn bún đậu mắm tôm thơm ngon bất bại 

Mẹt bún đậu mắm tôm miền Nam

Phong cách ăn uống – Thói quen khác biệt

Người Bắc ăn bún đậu mắm tôm thế nào?

Người miền Bắc thường ăn bún đậu mắm tôm theo từng món riêng biệt, chấm mắm tôm trực tiếp mà không trộn chung tất cả nguyên liệu. Họ cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của từng thành phần. Thường thì họ cũng uống kèm trà đá để cân bằng vị giác và giúp món ăn nhẹ nhàng hơn.

Cách ăn bún đậu đúng chuẩn miền Bắc

Người Nam ăn bún đậu mắm tôm thế nào?

Người miền Nam thường có thói quen cuốn các nguyên liệu với nhau bằng bánh tráng để tạo nên sự hòa quyện của các hương vị. Ngoài trà đá, một số nơi còn uống kèm nước sâm hoặc nước ngọt, tạo cảm giác thư giãn khi thưởng thức.

Không gian – Một yếu tố quan trọng khác biệt

Không gian quán bún đậu mắm tôm miền Bắc

Các quán bún đậu mắm tôm miền Bắc thường là những quán ăn nhỏ, nằm sâu trong các con ngõ của phố cổ Hà Nội hoặc lề đường. Bàn ghế thường làm từ tre, nứa, tạo cảm giác mộc mạc, giản dị. Không gian quán nhỏ nhưng ấm cúng, mang đậm nét văn hóa Hà Nội xưa.

Xem thêm: Cách ăn bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu nhất

Không gian quán bún đậu miền Bắc

Không gian quán bún đậu mắm tôm miền Nam

Tại miền Nam, không gian quán bún đậu mắm tôm thường có xu hướng hiện đại và bắt mắt hơn. Các quán thường chú trọng đến thiết kế, tạo cảm giác sang trọng và dễ chịu. Những quán bún đậu ở Sài Gòn thường có không gian rộng rãi, thoáng đãng, với sự trang trí sáng tạo và màu sắc tươi tắn, từ các chi tiết trang trí nhỏ đến bàn ghế, ánh sáng. Điều này giúp tạo nên không gian thoải mái, thích hợp cho các buổi gặp gỡ bạn bè hoặc gia đình.

Không gian quán bún đậu miền Nam

Giá cả – Sự khác biệt về chi phí

Bún đậu mắm tôm miền Bắc

Giá cả của bún đậu mắm tôm miền Bắc thường dao động từ khoảng 25.000 đến 50.000 đồng/suất, tùy vào các thành phần kèm theo. Bún đậu tại Hà Nội hoặc các thành phố miền Bắc có mức giá khá hợp lý, không quá đắt đỏ. Với những quán bình dân, mức giá này rất hợp lý và phù hợp với túi tiền của phần lớn người dân địa phương.

Bún đậu mắm tôm miền Nam

Ở miền Nam, bún đậu mắm tôm có xu hướng có mức giá từ 30.000 đến 60.000 đồng/mẹt. Giá cao hơn một chút so với miền Bắc do sự đa dạng về nguyên liệu và các món ăn kèm. Các quán bún đậu tại Sài Gòn hoặc các thành phố lớn thường có giá thành cao hơn (65.000 – hơn 100.000 đồng/ mẹt).

Mẹt bún đậu miền Nam

Bún đậu mắm tôm miền Bắc hay miền Nam ngon hơn?

Mỗi miền đều có những đặc trưng riêng, và vì vậy câu trả lời không thể là đúng hay sai, mà tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.

• Nếu bạn yêu thích hương vị nguyên bản, đậm đà và chuẩn Hà Nội, bún đậu miền Bắc sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.
• Nếu bạn ưa thích sự đa dạng, phong phú và dễ ăn hơn, bún đậu miền Nam sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ qua.

Dù là miền Bắc hay miền Nam, bún đậu mắm tôm vẫn luôn là món ăn độc đáo, gây thương nhớ và được yêu thích trên khắp Việt Nam.

• Cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm sỉ và lẻ tại TP HCM
• Hướng dẫn cách pha mắm tôm sủi bọt ngon như ngoài quán